Las ensaladas de Il Basilico
Ensaladas frescas en todos sus sentidos
Cuando un cliente nuevo entra en nuestro Ristorante, espera una buena carta de pastas frescas, pizzas, risottos… Y así es, aunque también se suelen sorprender con la variedad de ensaladas que ofrecemos.
Ensaladas mediterráneas
Nuestra base es la cocina mediterránea, con productos frescos y naturales que aportan sabores tan puros, que poco cocinado necesitan. Así que entendemos casi como un deber, darlos a conocer junto a otros “Antipasti Da Convidare“ para ir haciendo boca.
En nuestra selección proponemos ensaladas clásicas, aunque también otras más innovadoras, rompedoras, incluso, en el concepto. Os vamos a contar por qué, continúa leyendo.
Sabor a tradición
Comencemos con la tradicional ensalada italiana: la Caprese. El ingrediente esencial es la Mozzarella de Bufala D.O.P. Campana, tradicional del Sur de Italia, de la zona de la Campania. La acompañamos con un pan Carassau o pan de Sardegna, ideal para ensaladas y aperitivos. Es un pan fino y elegante con intenso sabor que enriquece aún más el tomate y la rúcula.
Moderna y crujiente
Continuamos con una de las favoritas, nuestra Insalata di Pollo. Muchos de nuestros clientes se declaran fans de esta ensalada, que definen como la más dinámica, moderna y sabrosa.
La clave está, por un lado, en una buena base de Mix de ensalada, con cherry y salsa de miel y mostaza. Por otro, en el pollo, protagonista del plato, que cocido junto al jamón de Parma ya añade una combinación especial con la salsa. Y por último, el toque de maíz tostado, el «kiko» de siempre, que aporta más sabor y una textura que hace las delicias de los más pequeños y también, grandes.
¿Enshelada?
Nuestra ensalada Siciliana es la que más sorprende. Sus ingredientes principales son: canónigos, naranja natural y helado de azahar de elaboración casera… Si, has leído bien, helado de Azahar. A esta receta que emana de la tradicional ensalada que encontramos en la Isla de Sicilia con canónigos, fruta y frutos secos, nosotros le hemos querido dar un toque muy de aquí. Qué mejor aportación que Azahar de Sevilla en una textura cremosa y fría, para refrescar el paladar. En el plato funciona como salsa, a la que hemos añadido además, piñones, almendras y uvas pasas. Podríamos describirte sensaciones en boca, aunque lo mejor, sin duda, es que la pruebes.
Novedades marineras
Este último verano, además, hemos innovado con dos propuestas muy marineras: ensalada de Espinacas con Anchoas, y otra de Piñones, Aceite de Ajo y Burrata. Esta última recuerda la ensalada más típica de la zona marítima de la Puglia, donde la Burrata abandera dicha región en la cocina italiana.
Del mar a la ensalada
A esta selección, añadimos además una ensalada bastante peculiar, riquísima en ingredientes y originalidad. Es una variedad templada, con chipirones a la plancha, cebolla morada y una salsa ahumada que da buen sentido al gusto. Esta es una de nuestras creaciones inspiradas por aquellos clientes más arriesgados, que nos animan a experimentar en la cocina. Estamos muy agradecidos por su aceptación, ya que lleva unos cuantos meses entre nuestras Sugerencias. Así que, es muy probable que pase a formar parte de nuestros fijos en la carta de Il Basilico.
¿Cuál probarías hoy?
Elijas la que elijas antes de tu pasta, pinsa romana, carne, pescado o cualquier principal, te sorprenderás. Nuestras ensaladas nunca dejan indiferente.