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sabor de sicilia en Il Basilico

«El sabor de Sicilia» 

Sicilia en una cena muy bien maridada “El sabor de Sicilia”, así denominó nuestro equipo de cocina a una nueva experiencia de Il Basilico. Un título que adelantaba un menú muy rico en ingredientes, elaboraciones con materias primas exquisitas y vinos de la isla más grande del Mediterráneo y no sólo en tamaño, sino en sabor. Uno de los participantes ha querido dedicar este artículo a esta cena degustación, y nos ha parecido interesante compartirla contigo.  La crónica de un cliente agradecido Dicen que probar auténtica comida siciliana es como dar un bocado al mundo, y tras participar de esta cena, puedo verificarlo. Una rica historia que ha dejado, además...

pinsa-romana-ilbasilico

La deliciosa Pinsa Romana

La pizza clásica no es circular, es más bien casi oval. Al probarla notamos algunas diferencias en la masa. Para su preparación se utiliza un mix de harinas de trigo, soja y arroz. En comparación con la masa de pizza clásica, la de la pinsa requiere de una cantidad diferente de agua y un menor porcentaje de levadura. El resultado es excepcional, una masa crujiente por fuera y con una miga suave por dentro. ...

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI D.O.C. ILBASILICO

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI D.O.C.

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI D.O.C. de uva 100% Verdicchio. Con un análisis sensorial muy óptimo, destacamos a la vista un vino limpio, y amarillo. En nariz floral, con aromas cítricos con notas de almendros y hierbas. En boca notas de limón seco. Marida estupendamente con entrantes, platos sabrosos sencillos y carnes blancas. Pizzas con trufa o quesos azules....

TROFIE AL PESTO il basilico

Novedad il basilico: TROFIE AL PESTO

El Trofie o Trofiette es un tipo de pasta típica de la gastronomía de Liguria, que se considera autóctona de la zona de Camogli y Bogliasco, en la provincia de Génova, caracterizada por su peculiar forma rizada. La elaboramos con un Pesto original Genovés suave, dónde su principal ingrediente es la Albahaca, además aderezada con Parmigiano, Piñones, Aceite de Oliva y Ajo....